安亭小学学生用餐管理工作小组餐费调整会议纪要

    1、学校食堂情况介绍：

    根据上级文件精神，本区教育系统公办学校食堂实行委托社会餐饮企业管理。我校食堂现由上海新迎园团膳餐饮管理有限公司承包管理。

    2、餐饮公司对学生用餐成本情况介绍：

上海新迎园团膳餐饮管理有限公司是一家具有丰富学校团膳餐饮管理经验的专业公司，是嘉定区教育局学校食堂承接中标单位，同时也是嘉定区最具有规模的学校餐饮管理公司。公司一贯秉着“用心、放心、创新、安心”的理念，运用“统一菜单、统一采购、统一配送、统一核算、统一标识、统一服务”的六大统一模式，为师生在教学过程中提供卫生、营养、可口的餐饮保障。

近几年来，我们公司坚持要为孩子们、老师们带来优质的服务；我们坚持寻找合适的、优质的、营养的原材料；坚持严格的、规范的操作流程，我们希望通过我们的坚持，为孩子们带去“家长放心、学校安心、孩子开心”的服务。于是，之前，我们引进了虾仁、牛肉等食材；我们调整了“非转基因”食用油；我们选择的猪肉、豆制品等都是品牌产品；我们不断参加各类培训，有厨艺技能的、有规范操作的、有营养知识导入的等等；我们坚持6T管理，严格把控出品流程及时间……之后，我们将引入安全的无骨海产品；我们将导入营养学分析；我们将确定蔬菜基地；我们将进一步规范6T管理，引入“布鞋式”管理…….我们不断追求精益求精，不管在原料把控上还是在6T管理上，在菜品制作上还是在服务理念上，我们始终严格要求着自己，因为孩子们是祖国的未来，为孩子们做饭，我们是认真的。

现如今，我们既要坚持寻求好的原料，坚持做好优质的管理，在这个物价和人工成本不断上涨的年代，靠孩子们的8元餐标已是很难坚持，故现特此申请学校适当提高孩子们的餐标，以此来支持我们公司所想要坚持的服务理念。请学校和家长们理解和支持，特此附上学校食堂的各项费用分析数据。

据公司统计，安亭小学2016年的食材成本占总收入（餐费）的68%，人工成本占收入的22%（其中服务点人员费用占19%，公司行政及配送人员费用占收入的3%），低值易耗品（清洁用品，一次性用品等）占收0.5%，税收6%，公司利润占比仅为3.5%。

以下是2015年与2016年部分主要原材料费用的对比（仅供参考）：

值得关注的是， 2017年的基本工资已经上涨，人工工资占比直接上升了几个百个点。这给我们公司的运营带来直接的影响，为了不影响、甚至于进一步提升学生就餐的品质，故现申请将学生餐费上升为10元/客。

我们承诺，餐费上调后，我们不仅仅用于消耗成本，我们更着眼于优化孩子们的伙食质量。首先，我们会增加牛肉、虾仁、海产品等高营养食材的使用次数。其次，我们会提高汤品的品质，每周增加1~2次羹类和炖蛋。最后，在每周五炒饭的基础上，增加一个学生喜爱的菜品或者粗粮、点心，如玉米棒、春卷等。

为了更好地为孩子们服务，我们希望我们坚持我们认为应该坚持的，我们努力打造“家长放心、学校安心、孩子开心”的学校食堂是我们一贯秉承的信念。

   3、工作小组发表意见：

    讨论结果：校级家委会一直统一学生餐费调整到每餐10元。